Queso gallego de leche cruda en Sobrado
Queso tradicional gallego, el queso con el sabor de antes
Elaboramos queso tradicional gallego, hecho solamente con leche cruda de vaca, cuajo y sal. Sin conservantes ni colorantes.
Las características de nuestro queso son:
- Queso de pasta blanda de forma lenticular.
- Color amarillo palido.
- Tacto suave y blando.
Elaboramos queso madurado con leche de vaca
Disponemos de piezas de queso que oscilan entre 1 y 4 kilos, según el formato que prefieras. Cada uno de nuestros quesos se elabora de forma artesanal, con leche cruda de vaca y el cuidado que da la experiencia transmitida durante generaciones.
Tanto si buscas una pieza pequeña para disfrutar en casa, como un formato mayor para compartir o para uso profesional, encontrarás en nuestro queso ese equilibrio entre tradición, sabor y calidad que nos define.
Nuestra historia
En Queixería Santos somos la tercera generación dedicada con pasión a la elaboración de queso tradicional gallego, continuando un legado familiar que comenzó en 1950. Desde entonces, trabajamos con los mismos métodos que aprendimos de nuestros abuelos, utilizando leche cruda de vaca y respetando cada etapa del proceso artesanal.
Cada pieza que sale de nuestra quesería es el resultado de una elaboración cuidada, transmitida de generación en generación, donde prima la calidad, el respeto por el producto y el sabor auténtico.
Donde puedes encontrarnos
Nuestra quesería se encuentra en Abeleiras, un pequeño enclave rural del municipio de Sobrado dos Monxes. Estamos al pie del Camino del Norte a Santiago, muy cerca del histórico Monasterio de Santa María de Sobrado, rodeados de naturaleza y tradición, en un entorno que inspira y acompaña cada día nuestro trabajo artesanal. Es aquí, entre pastos verdes y aire limpio, donde elaboramos nuestros quesos con la misma dedicación de siempre.